Dal colore ambra presenta odore deciso ed aromatico, sapore forte e persistente con retrogusto amarognolo. Generalmente liquido o a cristallizzazione molto lenta, ricco di polline e sali minerali, stimola la circolazione e la produzione di globuli rossi. Sudorifero, espettorante, astringente. Indicato nei casi di diabete molto grave, raccomandato agli sportivi.